ريم قسيس
|
ريم قسيس |
|---|
 |
طالع أيضاً...
|
|
|
ريم قسيس1987) كاتبة فلسطينية ومؤلفة كتب طبخ.من مؤلفتها: لماذا نطبخ عندما لا يكون العالم منطقيًا»، «كوك والكاتبة ريم قسيس على الجليل»
اقتباسات
[عدل]«إنه فرح وتواصل، حب وذكريات؛ لأنه يحكي قصة العائلة والتاريخ والتقاليد»،[1]
""""""""
«إنه طعام فلسطيني مرّ بالكثير من التطورات على مدار التاريخ»
""""""
«في حالتنا؛ الطعام عدسة تمكّن الآخرين من النظر إلى الفلسطينيين كشعب متكامل في جوانب حياته، "[1]
"""""""
«أنسب طريقة أن نترك طعامنا وتاريخنا يتحدثان عن نفسيهما؛ عندما نشارك مع العالم أطباقنا المميزة بمستوى يليق بها ونعرّفهم على التاريخ الذي يقف خلفها فإننا نحفظ حقنا من جهة ومن جهة ثانية نبقيه للأجيال القادمة بواسطة توثيق أطباقنا الأصيلة حتى لا يطويها النسيان».[1]
"""""""
«عندما سافرتُ إلى الخارج لإكمال دراستي بدأت الروائح والذكريات تطاردني، لقد اكتشفت أن تناول الطعام مع الأسرة طريقة للحياة، وحينها فقط آمنت أن الطعام غراء يلصق روح المرء بمناسبات عائلية لا تُنسى وسبب قوي لربطه بجذوره، وأن الوقت الذي يقضيه مع أهله أثناء تحضير الطعام لا يُقدّر بثمن»[1]
"""""""
"الطعام طريقة للحفاظ على التاريخ وبناء التفاهم".[2]
"""""
أريد من بناتي أن يعرفن تراثهن الفلسطيني وأن يفتخرن به، ولكن أريد أيضاً أن أشعرهن أن بإمكانهن لعب دور في تشكيل مستقبله، فصحيحٌ أننا نُعرف بصراعنا، ولكن لا يجب أن يكون ذلك الإرث الوحيد الذي نتركه للعالم".[2]